イタリアン
菜の花のアーリオ・オーリオ
今が旬の菜の花で作ったイタリアンの炒め物、アーリオ・オーリオです。
シンプルな味付けですが、ニンニクと鷹の爪の風味がアクセントになり、ビールやワインのお供にもピッタリです！パスタに絡めても美味しくお召し上がりいただけます。
花が咲く前の栄養を多く含んだ菜の花を美味しくいただける一品です。
このレシピのキーワード
#おかず
#おつまみ
#副菜
#炒め物
カロリー
125kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 菜の花 | 1束 |
|---|---|
| コーン缶 | 50g |
| ☆オリーブオイル | 1 大さじ |
| ☆ニンニク | 1片 |
| ☆鷹の爪 | 1本 |
| 白ワイン | 2 大さじ |
| 塩胡椒 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 125kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.6g |
| タンパク質 | 5.3g |
| 脂肪 | 6.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.85g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.57g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.46g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.17g |
| カリウム | 460mg |
| 食物繊維 | 5.4g |
| 糖質 | 6.1g |
| カルシウム | 162mg |
| 鉄 | 3mg |
作り方
菜の花はかたい根元の部分を切り落とし、3〜4cm幅に切る。茎が太い場合は、縦半分に切っておく。ニンニクは薄切り、鷹の爪は種を取る。
フライパンに☆を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
鷹の爪を取り出して菜の花・コーンを入れて炒め、白ワインを入れ更に炒めて菜の花に火を通してから塩胡椒で味を整える。
器に鷹の爪と一緒に盛り付けて完成です。
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