イタリアン
ズッキーニのサラダ サワークリームオニオンドレッシング
玉ねぎの酢漬けに、カシューナッツでコクをプラスした、濃厚なドレッシングでいただく、ズッキーニのサラダです。玉ねぎの酢漬けには、高血圧や血糖値の上昇を抑え、腸内環境を整え、血液をサラサラにしてくれるなどの、健康ににうれしい効果がいっぱい！そのうえ、酢漬けにする事で辛味も和らぎ食べやい味になるんですよ。シンプルながらズッキーニが無限に食べられる美味しさをお楽しみください。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#サラダ
#ドレッシング
カロリー
174kcal
所要時間
24時間 5分
準備時間：24時間／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| ズッキーニ | 1/2本 |
|---|
＜サワークリームオニオンドレッシング＞
| 玉ねぎ小 | 1個 |
|---|---|
| 酢 | 80cc |
| カシューナッツ | 50g |
| 水 | 適量 |
| オリーブオイル | 3 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| イタリアンハーブミックス | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 174kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.8g |
| タンパク質 | 3.2g |
| 脂肪 | 14.8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.22g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.68g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.66g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 201mg |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 糖質 | 6.6g |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
玉ねぎは薄切りにして、清潔な保存容器に入れ、酢に浸し冷蔵庫に一晩おく。
カシューナッツは水に浸して２時間おく。
フードプロセッサーに酢に浸した玉ねぎ、水切りしたカシューナッツ、オリーブオイル、塩を入れ滑らかになるまで撹拌する。
イタリアンハーブミックスを混ぜる。
煮沸した瓶に詰める。冷蔵庫で保存して1週間を目安に使いきる。
ズッキーニを厚さ０.５mmにスライスし、サワークリームオニオンドレッシングと交互に盛り付ける。
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