きのこの旨みが美味しい玄米リゾットです。

白米のリゾットを食べるという方が多いかもしれませんが、今回は玄米で作りました。白米に比べると食物繊維も豊富で、健康を意識している方にもおすすめです。

今回はニュートリショナルイーストを入れ、チーズの風味に近づけました。ニュートリショナルイーストは、欧米のヴィーガンの方々の間でとても人気のサトウキビの糖蜜で発酵させた酵母で、乳製品の代替として使われる、栄養価の高いスーパーフードです。こちらはなくても十分美味しくお召し上がりいただけますが、もし手に入ればぜひお試しください！