生のカブの食感と甘味、菜の花の香りとほろ苦さが美味しいカルパッチョです。

カブと菜の花はオリーブオイルととても相性が良く、お野菜の素材の味を堪能していただけます。

菜の花は花が咲く前の養分を沢山含んでいる栄養価のとても高い食材で、ビタミンC、βカロチン、カリウムや鉄分などを多く含みます。寒い冬の体調を整えつつ、春の訪れを待ちながらいただきたい一品です。