イタリアン 2019.09.16 [mon]

和風焼き豆腐としめじのグルテンフリー有機ペンネ

木綿豆腐をしっかり水切りしたものを使うことでお肉のようにした、生姜の香る和風のペンネです。味付けは発酵調味料である味噌と醤油で和風の味にしました。

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#パスタ

#主食

#麺類

カロリー

303kcal

所要時間

30分

準備時間:
調理時間:30分

材料

~2人前 +

木綿豆腐 100g
しめじ 1/4パック
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
有機ペンネ 120g
乾燥パセリ 適量

<調味料>

醤油 1/2 小さじ
味噌 1/2弱 小さじ
少々
コショウ 適量
ごま油 適量

<その他>

絹さや 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー303kcal
炭水化物47.3g
タンパク質11.4g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸1.03g
多価不飽和脂肪酸1.41g
一価不飽和脂肪酸2.62g
コレステロール0mg
食塩相当量0.43g
カリウム166mg
食物繊維2.6g
糖質44.8g
カルシウム62mg
1.5mg

作り方

  1. ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。豆腐は水切りし、豆腐はザルでこし、そぼろ状にする。

  2. フライパンにオイルを熱し、弱火にしてニンニク、生姜を入れて香りを出す。

  3. 豆腐を入れて水分を飛ばすように火にかけ、いったん取り出す。シメジを入れ、酒を加え入れる。

  4. タイミングよく茹でておいたペンネ(ゆで汁は少量取っておく)を入れ、味噌を入れ、ゆで汁で溶き、絹さやを加え、さっくりと混ぜる。

  5. 好みで醤油を加え、味を見て足りなければ、塩で調味する。器に盛り付けたら胡椒をふって完成。

・今回使用した有機ペンネは有機のとうもろこし粉と有機玄米粉で作られたものを使いました。お好きなものでお作り下さい。
・ペンネの量はお好みで、調味料を調節してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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