和風焼き豆腐としめじのグルテンフリー有機ペンネ
調理 30分1～２人前秋
木綿豆腐をしっかり水切りしたものを使うことでお肉のようにした、生姜の香る和風のペンネです。味付けは発酵調味料である味噌と醤油で和風の味にしました。
材料
1～２人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐100g
- しめじ1/4パック
- 生姜1かけ
- にんにく1かけ
- 有機ペンネ120g
- 乾燥パセリ適量
＜調味料＞
- 醤油小さじ1/2
- 味噌小さじ1/2弱
- 酒少々
- コショウ適量
- ごま油適量
＜その他＞
- 絹さや適量
栄養成分
1人前あたり303kcalエネルギー
11.4gたんぱく質 ★
0.43g塩分
2.6g食物繊維
166mgカリウム
1.5mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。豆腐は水切りし、豆腐はザルでこし、そぼろ状にする。
フライパンにオイルを熱し、弱火にしてニンニク、生姜を入れて香りを出す。
豆腐を入れて水分を飛ばすように火にかけ、いったん取り出す。シメジを入れ、酒を加え入れる。
タイミングよく茹でておいたペンネ（ゆで汁は少量取っておく）を入れ、味噌を入れ、ゆで汁で溶き、絹さやを加え、さっくりと混ぜる。
好みで醤油を加え、味を見て足りなければ、塩で調味する。器に盛り付けたら胡椒をふって完成。
コツ・メモ
・今回使用した有機ペンネは有機のとうもろこし粉と有機玄米粉で作られたものを使いました。お好きなものでお作り下さい。
・ペンネの量はお好みで、調味料を調節してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。