ヴィーガンピンチョスとイチゴの彩りサラダ
調理 25分6人前春・冬
クリスマスなどのイベントに大活躍。パーティ料理にピンチョスやサラダは欠かせないですね。今回はヴィーガンピンチョス、イチゴの彩りサラダをご紹介します。ピンチョスには彩りのきれいな野菜や湯葉を用意しました。イチゴのサラダは甘いイチゴのドレッシングがアクセントに。テーブルに並べるだけで、食卓を華やかに演出できます。
材料
6人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ミニトマト6～8個
- ホワイトアスパラガス3～4本
- アスパラガス3～4本
- 生湯葉1/2パック
- オリーブ（種無し）6個分
＜生オニオンソース＞
- 玉ねぎ少々
- パセリ少々
- ワインビネガー小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1～1.5
＜彩りサラダ＞
- いちご1パック
- カリフラワー1/4房
- エディブルフラワー2つかみ
- かぶ1株
- マッシュルーム小1パック
- 白菜2～3枚
- リーフ（ベビーリーフやサラダ菜）適量
＜いちごのドレッシング＞
- いちご1/2パック
- ビートグラニュー糖小さじ1～
- バルサミコ酢大さじ2弱
- EXバージンオリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 白胡椒少々
- マカダミアナッツ1つかみ
栄養成分
1人前あたり148kcalエネルギー
4gたんぱく質
1.23g塩分
3.7g食物繊維
488mgカリウム
1mg鉄分
作り方
[生オニオンソース] 玉ねぎをみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせておく。
湯葉でアスパラガスをまいておく。
[彩りサラダ] いちごはは水洗いし、ガクを切り落としておく。 かぶはくし切りにし、カリフラワーは食べやすい大きさに切ったら、それぞれ茹でておく。 マッシュルームはスライス、白菜は手でちぎっておく。
[イチゴのドレッシング] いちごは撹拌し、マカダミアナッツは粉末にする。 全ての材料を混ぜ合わせておく。
[ヴィーガンピンチョス]は竹串にミニトマト、ホワイトアスパラガス、湯葉をまいたアスパラガス、オリーブをさす。 [生オニオンソース]をかけて完成です。
[彩りサラダ]はカリフラワー、カブ、白菜、マッシュルームを盛り付け、イチゴやエディブルフラワー、リーフをのせる。 [イチゴのドレッシング]をかけて完成です。
コツ・メモ
・[生オニオンソース]と[イチゴのドレッシング]の二種を用意し、それぞれショットグラスなどに入れても良いかと思います。
・用意する野菜やトッピングは好みに合わせて増減してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。