すりおろしニンジンとコーンのペペロンチーノ
調理 15分1人前冬
すりおろしたニンジンとコーンがアクセント。「野菜がちょっと苦手」という方にもおすすめです。子どもから大人まで大好きな具材が喜ばれるスパゲッティ。ぜひ試してみてくださいね。
材料
1人前
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- ニンジン（すりおろし）1/2本
- コーン（缶詰でもよい）50g
- スパゲッティ80g
- パセリ（お好みで）適量
＜A＞
- にんにく1かけ
- 輪切り唐辛子適量
- オリーブオイル大さじ1～
＜調味料＞
- 薄口醤油小さじ1～
- 塩適量
栄養成分
1人前あたり494kcalエネルギー
12.3gたんぱく質 ★
2.29g塩分
6.2g食物繊維 ★
489mgカリウム ★
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
フライパンを熱し、弱火で[A]を入れ、ニンニクの香りを引き出す。
すりおろしたニンジンを入れ、かるく火が通ったらはじによせ、あらかじめタイミングよく茹でておいたスパゲッティを加える。ゆで汁も少々加えるとよい。
コーンを缶汁ごと加え、[調味料]で調味する。器にスパゲッティを盛り、具材、パセリを飾ったら完成。
コツ・メモ
・味付けはケチャップやソースを加えてナポリタン風にしても美味しいです。
・お子様用の場合、[A]のニンニクや唐辛子、トッピングのパセリは好みで調整してください。
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