作り方

1. ・大根は長さ６㎝くらいに切って皮をむき、繊維に添って５㎜幅の細切りにします。

   ・エリンギは笠を切り落とし、笠と軸をそれぞれ５㎜幅の細切りにします。

   （軸の部分は繊維に添うようにして切ってください）

   ・にんにくはみじん切りに。

   

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがほのかにしてきたら大根を加えて炒めます。

   ※火は強めで。フライパンはあまり動かさずに、焼き付けるような感じで炒めてください。

   

3. 大根にところどころ焼き目がついてきたら、輪切り唐辛子とエリンギを加えて炒めます。

   

4. みりんと醤油を入れ、素早く混ぜ炒めます。

   最後に塩とパセリを振り入れ、全体を軽く混ぜ合わせて完成です。