食べ応え満点！大豆ミート&豆のトマト煮込み
調理 30分4人前秋・冬
大豆ミートと豆を組み合わせた食べ応えのある煮込み料理です。ソフリットの材料である、玉ねぎ、人参、セロリを入れているのでブイヨンなしでも美味しい出汁が出ます！
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート（乾燥タイプ）40g
- ☆水煮豆ミックス（3種）100g
- ☆キャベツ1/4個
- ☆玉ねぎ1/2個
- ☆人参1/4本
- ☆セロリ1本
- 片栗粉（まぶす用）適量
- オリーブオイル適量
- ニンニク1片
- ★トマト缶1缶
- ★ローリエ1枚
- 塩・胡椒適量
＜トッピング用＞
- 乾燥バジル適量
- 乾燥オレガノ適量
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PR栄養成分
1人前あたり158kcalエネルギー
6.6gたんぱく質
1.05g塩分
4.9g食物繊維
724mgカリウム ★
1.4mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
お好みのタイプの大豆ミートをお湯で戻し、水を切ったら食べやすい大きさに切る。
キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切り、人参とセロリは小さめの角切り、ニンニクはみじん切りにする。
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、1に片栗粉をまぶしたものを入れ、両面を焼いたら取り出しておく。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが立ったら、玉ねぎを炒め塩をふり入れる。
4に☆を入れて炒めたら3を入れる。
5に★を入れ蓋をし弱火で20分煮込み、塩・胡椒で味を整える。
器に盛り付け、お好みで乾燥バジルとオレガノをトッピングして完成！
コツ・メモ
ご飯と一緒にいただくのはもちろん、バゲットやクスクスなどにもよく合います。お好みの組み合わせでお試しください！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。