イタリアの母の味♪　メランザーネ・パルミジャーナ

作り方

1. ナスを縦に厚さ1cmほどにスライスする。豆腐のみそ漬けは7、8mm程の厚さにスライスする。

2. 深めのフライパンにオリーブオイルを多めに敷き、ナスを揚げ焼きにする。（ナスの水気をよくとっておかないと油が跳ねるので注意。）揚げ焼きにしたナスはキチンペーパーの上で油をよく切る。

   

3. 耐熱皿にナス、トマトソース、豆腐のみそ漬けの順に重ね、250℃に予熱したオーブンで10分焼く。

4. ナス、トマト、豆腐のみそ漬けの順に重ねる。今回は更にこの上にさらにナスを重ねました。

5. 豆乳チーズ、バジルをのせ、さらにオーブンでカリっとなるまで焼いたら完成。