免疫力アップ!長葱ときのこの和風スパゲッティ

免疫力アップ!長葱ときのこの和風スパゲッティ

調理 20分1人前秋・冬

免疫力を高めると言われる「長葱」、「舞茸」や「ぶなしめじ」を使った和風スパゲッティです。お野菜のみのスパゲッティですが、にんにくや舞茸の旨みが際立ち、満足度の高い味に仕上がります。隠し味に塩麹を加えています☆

材料

1人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • スパゲッティ100g
  • 長葱1/3本
  • 舞茸1/3株
  • ぶなしめじ1/4株
  • オリーブオイル大さじ1
  • 輪切り赤唐辛子少々
  • にんにく2片
  • 顆粒昆布だし2g
  • 80cc
  • 少々
  • 塩こうじ小さじ1/2
  • 黒胡椒少々
  • 酢橘適量

栄養成分

1人前あたり
528kcalエネルギー
14.9gたんぱく質 ★
1.95g塩分
6g食物繊維 ★
477mgカリウム ★
1.7mg鉄分 ★

★ このレシピの注目栄養素

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、スライスカットしたにんにく赤唐辛子を入れ香りが立って来たら、斜め切りにした長葱を加えて炒める。

  2. 石づきをカットし、ほぐしたきのこ類を加える。

  3. 塩・黒胡椒・顆粒昆布だし・塩こうじを加えて、野菜がしんなりするまで炒める。

  4. 水を加えて煮立たせる。

  5. 時間通りに茹でたスパゲッティを加え、加熱しながらソースとスパゲッティをしっかりと絡ませて完成です。

コツ・メモ

仕上げに刻み海苔を乗せても美味しいですよ。

完成写真はフェットチーネ(卵不使用)を使用しています。フェットチーネの他普通のスパゲッティでもお作り頂けます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。