イタリアン 2020.10.12 [mon]

チーズ風豆腐のパリパリ煎餅乗せ・細アスパラガスのサラダ

チーズ風のお豆腐をオーブンでパリパリに焼いてアスパラガスのサラダに乗せました。アスパラガスは、チーズやまろやかなソース・ドレッシングとの味の相性が良いため、豆腐と塩麹で作ったソースを合わせています。パスタ料理等の洋風料理の付け合わせにオススメです☆

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

90kcal

所要時間

35分

準備時間: 5分
調理時間:30分

材料

人前 +

細アスパラガス
1束
BEYOND TOFUシュレッド
30g
豆腐
1/4丁
塩麹
1/2 小さじ
黒胡椒
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー90kcal
炭水化物7.4g
タンパク質4.1g
脂肪5.3g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.87g
一価不飽和脂肪酸0.29g
コレステロール0mg
食塩相当量0.28g
カリウム188mg
食物繊維1.1g
糖質6.4g
カルシウム42mg
0.7mg

作り方

  1. 天板の上にクッキングシートをしき、TOFUシュレッドを広げる。160度に余熱し、オーブンで20分焼く。温度を20~30度あげ、さらに4~5分焼く。

    ※焼き時間はご家庭にある調理器具によって調整してください。

  2. アスパラガスの根の方の部分を10cm程カット(硬いため)し、2分塩茹でする。

  3. ザルにあけたら、冷水にさらす。

  4. 水切りした豆腐と塩麹をボウルに入れ、滑らかになるまでヘラで混ぜる。

    ※ミキサーを使用してもOKです。

  5. お皿に豆腐のソースをひき、水気を切ったアスパラガスを乗せる。

  6. 1で作った煎餅を手で割り添える。黒胡椒を軽く振ったら完成です。

お好みでオリーブオイルをかけても美味しくお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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