作り方

1. 天板の上にクッキングシートをしき、TOFUシュレッドを広げる。160度に余熱し、オーブンで20分焼く。温度を20～30度あげ、さらに4～5分焼く。

   ※焼き時間はご家庭にある調理器具によって調整してください。

   

2. アスパラガスの根の方の部分を10cm程カット(硬いため)し、2分塩茹でする。

   

3. ザルにあけたら、冷水にさらす。

   

4. 水切りした豆腐と塩麹をボウルに入れ、滑らかになるまでヘラで混ぜる。

   ※ミキサーを使用してもOKです。

   

5. お皿に豆腐のソースをひき、水気を切ったアスパラガスを乗せる。

   

6. 1で作った煎餅を手で割り添える。黒胡椒を軽く振ったら完成です。