イタリアン 2020.10.03 [sat]

まるでチーズのよう☆奇跡のお豆腐を乗せた・茄子ピザ

チーズみたいなお豆腐(BEYOND TOFU シュレッド)を乗せて焼いた茄子のピザ風料理です。低脂肪豆乳を使用し、発酵の技術を取り入れたこちらのお豆腐は100%植物性なのに見た目やとろけ具合まで、まるでチーズそのもの。味もチーズに近いものとなっているので、ヴィーガン料理の幅がぐっと広がります。

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

カロリー

82kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

お好みの茄子 1本
豆乳チーズ 20g
トマトケチャップ 適量
少々
黒胡椒 少々
バジルパウダー 適量
オリーブオイル 適量
ミニトマト 少々
(黃)パプリカ 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー82kcal
炭水化物7.6g
タンパク質1g
脂肪5.5g
飽和脂肪酸0.42g
多価不飽和脂肪酸0.22g
一価不飽和脂肪酸2.22g
コレステロール1mg
食塩相当量0.68g
カリウム160mg
食物繊維1.4g
糖質6.1g
カルシウム14mg
0.2mg

作り方

  1. ミニトマト、パプリカを食べやすい大きさに切る。

  2. 茄子を2等分にカットし、中央の皮をピーラーで剥く。

  3. 食べやすい大きさに茄子をカットしたら塩・胡椒をふりかける。

  4. トマトケチャップを全体に塗る。

  5. 豆乳チーズを茄子全体にのせ、ミニトマト、ミニパプリカをのせ、さらに豆乳チーズを盛り付ける。好みでバジルパウダーをふりかける。
    アルミホイルに乗せて180度に余熱しておいたオーブンで10~15分程焼いて焦げ目が付いたら完成です。

    仕上げにオリーブオイルをかけてお召し上がりください☆

大きめの茄子を使用する場合は、ラップをし、30秒ほどレンチンしてから具材を乗せて焼くと茄子に早く火が入ります。
今回豆乳チーズはBEYOND TOFUシュレッドを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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