まるでチーズのよう☆奇跡のお豆腐を乗せた・茄子ピザ
調理 20分2人前夏・秋
チーズみたいなお豆腐(BEYOND TOFU シュレッド)を乗せて焼いた茄子のピザ風料理です。低脂肪豆乳を使用し、発酵の技術を取り入れたこちらのお豆腐は100%植物性なのに見た目やとろけ具合まで、まるでチーズそのもの。味もチーズに近いものとなっているので、ヴィーガン料理の幅がぐっと広がります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- お好みの茄子1本
- 豆乳チーズ20g
- トマトケチャップ適量
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- バジルパウダー適量
- オリーブオイル適量
- ミニトマト少々
- （黃）パプリカ少々
栄養成分
1人前あたり82kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.68g塩分
1.4g食物繊維
160mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ミニトマト、パプリカを食べやすい大きさに切る。
茄子を2等分にカットし、中央の皮をピーラーで剥く。
食べやすい大きさに茄子をカットしたら塩・胡椒をふりかける。
トマトケチャップを全体に塗る。
豆乳チーズを茄子全体にのせ、ミニトマト、ミニパプリカをのせ、さらに豆乳チーズを盛り付ける。好みでバジルパウダーをふりかける。 アルミホイルに乗せて180度に余熱しておいたオーブンで10～15分程焼いて焦げ目が付いたら完成です。 仕上げにオリーブオイルをかけてお召し上がりください☆
コツ・メモ
大きめの茄子を使用する場合は、ラップをし、30秒ほどレンチンしてから具材を乗せて焼くと茄子に早く火が入ります。
今回豆乳チーズはBEYOND TOFUシュレッドを使用しました。
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