アンチョビを使わないビーガンバーニャカウダ
調理 20分2～3人前
イタリアンの定番・バーニャカウダ。野菜がたくさん食べられてお好きな女性も多いはず。豆乳と味噌を使えば、ヴィーガンの方でもお召し上がり頂けます。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜バーニャカウダソース＞
- 白味噌大さじ1
- 豆乳大さじ1.5
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ3
- 豆乳クリーム適量
- お好みのスティック野菜や温野菜お好みの量
＜温野菜やスティック野菜＞※お好みの物を適量
- アスパラガス（ボイル済み）
- さつまいも（ボイル済み）
- かぼちゃ（ボイル済み）
- れんこん（ボイル済み）
- ブロッコリー（ボイル済み）
- ラディッシュ
- パプリカ（黃、赤）
- きゅうり
- ミニトマト
- レッドキャベツ
- アルファルファ
- ベビーリーフ
栄養成分
1人前あたり151kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
0.51g塩分
1.4g食物繊維
226mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
鍋にお湯を沸かし、皮をむいたにんにくを柔らかくなるまで茹で、フォークの背で潰しておく。
鍋に〈バーニャカウダソース〉を入れ、１のニンニクを加え、混ぜながら、弱火で火にかける。
水分が煮詰まったら、お好みのスティック野菜や温野菜と器に盛り付けて完成。
コツ・メモ
アンチョビの塩気とうま味を味噌で代用したビーガンレシピです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。