イタリアン

大豆と玄米のベジフィレとオレンジのさっぱりサラダ

調理時間
20分
1人あたり
140kcal

お肉のようなボリュームを楽しめる大豆と玄米のベジフィレを使ったサラダです。
オレンジと合わせて、見た目も鮮やかなので女子会にもおすすめです。
さっぱりとしたレモンドレッシングで、夏でもさっぱりといただけます。

大豆と玄米のベジフィレとオレンジのさっぱりサラダ

お肉のようなボリュームを楽しめる大豆と玄米のベジフィレを使ったサラダです。 オレンジと合わせて、見た目も鮮やかなので女子会にもおすすめです。 さっぱりとしたレモンドレッシングで、夏でもさっぱりといただけます。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: サラダ
料理: 洋食
人前: 4 人分
カロリー: 140kcal
著者: MiYu

材料

  • 12個 大豆と玄米のベジフィレ    
  • 1/2個 オレンジ           
  • 適宜 ベビーリーフミックス     

<調味料>

  • 5g 野菜コンソメ(ベジフィレ戻し用)
  • 適宜 片栗粉            
  • 少々 オリーブオイル        
  • 1 大さじ ☆レモン汁          
  • 1 大さじ ☆オリーブオイル       
  • 1/2 大さじ ☆オリゴ糖          
  • 適量 ☆塩コショウ         

作り方

  • 水300ccを沸騰させ、野菜コンソメ(ヴィーガン対応)をいれて大豆と玄米のベジフィレを4分茹でて戻す。
  • 戻したベジフィレは、キッチンペーパーで水気をしっかり切る。
  • 片栗粉をまぶして、少量の油で揚げ焼きする。
  • ベビーリーフを洗って水気を切り、オレンジの皮をむいて食べやすい大きさに切る。
  • ボールに☆を合わせて、ドレッシングを作る。
  • 食べる直前にドレッシング、ベジフィレ、ベビーリーフ、オレンジを合わせて器に盛る。

ひとこと

オレンジの代わりにグレープフツールを使うのもおすすめです。
柑橘系のフルーツはビタミンCが豊富で、女性に嬉しい美肌効果も期待でき、クエン酸によって疲労回復効果もあります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 140kcal | 炭水化物: 12.1g | タンパク質: 9.7g | 脂質: 6.3g | 飽和脂肪酸: 0.81g | 多価不飽和脂肪酸: 0.45g | 一価不飽和脂肪酸: 4.44g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.96g | カリウム: 75mg | 食物繊維: 2.9g | 糖質: 9.3g | カルシウム: 21mg | 鉄: 0.2mg