プチトマトと茄子のガーリックバジルソテー
調理 15分2人前夏・秋
茄子とプチトマトをガーリックオイルで炒めました。 バジルの香りが爽やかなオシャレな料理です。お酒にもよく合うのでおつまみとしてもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子2本
- プチトマト10個
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク1かけ
- バルサミコ酢少々
- 塩少々
- 豆乳バター少々
- 黒胡椒適量
- バジル少々
栄養成分
1人前あたり146kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
1g塩分
2.6g食物繊維
328mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
フライパンにオリーブオイル、薄くスライスしたニンニクを入れて炒めます。
食べやすく切った茄子を入れて炒めたら、半分に切ったプチトマトを入れ、バルサミコ酢、塩少々を入れてサッと炒めます。
仕上げに豆乳バターを入れ、さっと混ぜたら完成。 お皿に盛り付け、黒胡椒をふり、バジルを飾ります。
コツ・メモ
プチトマトは炒めすぎるとつぶれてしまうので、茄子が炒め終わった直後に入れてサッと火を通しましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。