フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた前菜。
玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ
フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた前菜。
人前: 2 ～3人前
カロリー: 64kcal
材料
- 200g 木綿豆腐
- 1～ 大さじ 玄米塩麹
- 5個～ プチトマト
- 適量 コショウ
- 適量 オリーブオイル
作り方
- 豆腐の水分をきる。（１時間～２時間くらい）
- 豆腐に塩麹を塗る。側面もすべて塗る。
- 半日くらい塩麹に漬けておく。
- プチトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐もプチトマトのサイズに切る。
- 豆腐を下にしき、そのうえにプチトマトを置く。
- コショウとオリーブオイルをかける。
ひとこと
・塩麹の状態によってぬる塩麹の量は調節してください。
・漬ける時間は豆腐によるので味見しながら調節してください。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 64kcal | 炭水化物: 4.6g | タンパク質: 4.8g | 脂質: 2.9g | 飽和脂肪酸: 0.46g | 多価不飽和脂肪酸: 1.51g | 一価不飽和脂肪酸: 0.53g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.01g | カリウム: 144mg | 食物繊維: 0.5g | 糖質: 4.1g | カルシウム: 60mg | 鉄: 0.7mg
