イタリアン 2019.08.02 [fri]
玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ
フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた一品です。前菜やワインのおつまみなどにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
64kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– ～3人前 +
| 木綿豆腐 | 200g |
|---|---|
| 玄米塩麹 | 1～ 大さじ |
| プチトマト | 5個～ |
| コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 64kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.6g |
| タンパク質 | 4.8g |
| 脂肪 | 2.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.46g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.51g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.53g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.01g |
| カリウム | 144mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 4.1g |
| カルシウム | 60mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
豆腐の水分をきる。（１時間～２時間くらい）
豆腐に塩麹を塗る。側面もすべて塗る。
半日くらい塩麹に漬けておく。
プチトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐もプチトマトのサイズに切る。
豆腐を下に敷き、その上にプチトマトを置く。
コショウとオリーブオイルをかける。
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