イタリアン 2019.08.02 [fri]

玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ

フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた一品です。前菜やワインのおつまみなどにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

64kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

~3人前 +

木綿豆腐 200g
玄米塩麹 1~ 大さじ
プチトマト 5個~
コショウ 適量
オリーブオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー64kcal
炭水化物4.6g
タンパク質4.8g
脂肪2.9g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸1.51g
一価不飽和脂肪酸0.53g
コレステロール0mg
食塩相当量1.01g
カリウム144mg
食物繊維0.5g
糖質4.1g
カルシウム60mg
0.7mg

作り方

  1. 豆腐の水分をきる。(1時間~2時間くらい)

  2. 豆腐に塩麹を塗る。側面もすべて塗る。

  3. 半日くらい塩麹に漬けておく。

  4. プチトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐もプチトマトのサイズに切る。

  5. 豆腐を下に敷き、その上にプチトマトを置く。

  6. コショウとオリーブオイルをかける。

・塩麹の状態によってぬる塩麹の量は調節してください。
・漬ける時間は豆腐によるので味見しながら調節してください。
・調理時間に豆腐の水切り時間、漬け時間は含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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