イタリアン

玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ

1人あたり
64kcal

フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた前菜。

玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ

フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた前菜。
コース: サラダ, 副菜
料理: 和食, イタリアン
人前: 2 ~3人前
カロリー: 64kcal

材料

  • 200g 木綿豆腐    
  • 1~ 大さじ 玄米塩麹    
  • 5個~ プチトマト   
  • 適量 コショウ    
  • 適量 オリーブオイル 

作り方

  • 豆腐の水分をきる。(1時間~2時間くらい)
  • 豆腐に塩麹を塗る。側面もすべて塗る。
  • 半日くらい塩麹に漬けておく。
  • プチトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐もプチトマトのサイズに切る。
  • 豆腐を下にしき、そのうえにプチトマトを置く。
  • コショウとオリーブオイルをかける。

ひとこと

・塩麹の状態によってぬる塩麹の量は調節してください。
・漬ける時間は豆腐によるので味見しながら調節してください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 64kcal | 炭水化物: 4.6g | タンパク質: 4.8g | 脂質: 2.9g | 飽和脂肪酸: 0.46g | 多価不飽和脂肪酸: 1.51g | 一価不飽和脂肪酸: 0.53g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.01g | カリウム: 144mg | 食物繊維: 0.5g | 糖質: 4.1g | カルシウム: 60mg | 鉄: 0.7mg