玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ

玄米塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ

調理 10分2～3人前春・夏

フレッシュチーズのような触感のお豆腐にトマトを合わせた一品です。前菜やワインのおつまみなどにもおすすめです。

材料

2～3人前

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  • 木綿豆腐200g
  • 玄米塩麹大さじ1～
  • プチトマト5個～
  • コショウ適量
  • オリーブオイル適量

栄養成分

1人前あたり
64kcalエネルギー
4.8gたんぱく質
1.01g塩分
0.5g食物繊維
144mgカリウム
0.7mg鉄分

作り方

  1. 豆腐の水分をきる。（１時間～２時間くらい）

  2. 豆腐に塩麹を塗る。側面もすべて塗る。

  3. 半日くらい塩麹に漬けておく。

  4. プチトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐もプチトマトのサイズに切る。

  5. 豆腐を下に敷き、その上にプチトマトを置く。

  6. コショウとオリーブオイルをかける。

コツ・メモ

・塩麹の状態によってぬる塩麹の量は調節してください。

・漬ける時間は豆腐によるので味見しながら調節してください。

・調理時間に豆腐の水切り時間、漬け時間は含みません。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。