イタリアン 2020.04.16 [thu]

カラフルパスタのペペロンチーノ

野菜本来の色を活かしたパスタを使用してペペロンチーノを作りました。スナックえんどうや小松菜、プチトマトで彩りよく仕上げています。カットしたプチトマトから、エッセンスが出て美味しい酸味がプラスされます☆

このレシピのキーワード

#パスタ

#主食

カロリー

353kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

カラフルショートパスタ 80g
粗塩 1つまみ
胡椒 少々
にんにく 3片
ドライローズマリー 適量
輪切り鷹の爪 少々
EXVオリーブオイル 3 大さじ
顆粒昆布だし 2g
スナックえんどう 5個
プチトマト 4個
小松菜 30g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー353kcal
炭水化物70g
タンパク質13.1g
脂肪1.8g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸0.07g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量1.82mg
カリウム385mg
食物繊維5.1g
糖質65.1g
カルシウム88mg
2.4mg

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を小さじ1入れる(分量外)。

    カラフルパスタを入れて時間通りに茹でる。

  2. 茹であがる1分前にヘタと筋を取ったスナックえんどうを入れパスタと一緒に茹で、ザルにあける。

  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ熱し、ざく切りのにんにく、鷹の爪を入れ香りが立つまで熱する。香りが出てきたらローズマリーを加え炒める。

  4. パスタを加えて炒め、スナックえんどうを加える。塩・胡椒、顆粒昆布だしを加えて軽く炒める。

  5. 5cm幅にカットした小松菜、2等分にカットしたプチトマト、水30mlを加え、箸で混ぜながら軽く沸騰させる。お皿に盛り、オリーブオイル大さじ1をかけて完成です。

お好みでサラダやスープを添えて、ご自宅イタリアンをお楽しみください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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