イタリアン
とろける茄子とインゲンのガーリックゴマソテー
オリーブオイルとニンニクを温めて香りを出してから、茄子とインゲンをじっくりと炒めました。とろっととろけるような茄子がとても美味しいですよ♪
このレシピのキーワード
#副菜
#炒めもの
カロリー
215kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ニンニク | 1かけ |
|---|---|
| オリーブオイル | 3 大さじ |
| 茄子 | 3本 |
| インゲン | 10本 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒（お好みで） | 適量 |
| すりごま | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 215kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.8g |
| タンパク質 | 2.3g |
| 脂肪 | 19.7g |
| 飽和脂肪酸 | 2.65g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 13.9g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.99g |
| カリウム | 313mg |
| 食物繊維 | 3.5g |
| 糖質 | 4.4g |
| カルシウム | 63mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたニンニクを入れて香りを出します。茄子は食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きをしておきます。
フライパンにインゲン、茄子を加えて炒め、塩少々を入れて炒めます。
焦げないように分量外の水を入れて調整するとよいでしょう。
味をみて足りなければ塩で調味し、すりごまを入れたら完成。
お好みで胡椒を加えてお召し上がり下さい。
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