とろける茄子とインゲンのガーリックゴマソテー

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたニンニクを入れて香りを出します。茄子は食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きをしておきます。

   

2. フライパンにインゲン、茄子を加えて炒め、塩少々を入れて炒めます。 焦げないように分量外の水を入れて調整するとよいでしょう。

   

3. 味をみて足りなければ塩で調味し、すりごまを入れたら完成。 お好みで胡椒を加えてお召し上がり下さい。