イタリアン 2020.04.13 [mon]

イタリアの家庭的な料理・トマトのパン粥

イタリアの伝統的な家庭料理トマトのパン粥です。固くなったパンをトマトで煮たお料理です。日本でいう雑炊的な存在です。リコピンたっぷり!爽やかな味わいのお料理です☆

このレシピのキーワード

#おかゆ

#パン

#主食

カロリー

360kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

トマトピューレ 100g
トマト 1個
玉葱 1/2個
にんにく 1片
きび砂糖 1/2 小さじ
粗塩 少々
EXVオリーブオイル 1 大さじ
動物性でない食品バゲットの薄切り 4~5枚
お好みでローズマリー 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー360kcal
炭水化物51.3g
タンパク質9.5g
脂肪14.8g
飽和脂肪酸2.71g
多価不飽和脂肪酸0.99g
一価不飽和脂肪酸8.91g
コレステロール6mg
食塩相当量0.83g
カリウム981mg
食物繊維5.2g
糖質46.1g
カルシウム52mg
1.3mg

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れて炒める。香りが出て来たらスライスした玉ねぎを入れて水分を飛ばすようにしんなりするまで炒める。(弱火)。

  2. 薄切りにしたバゲットをオーブントースターで軽く焼く。

  3. 「1」にざく切りにしたトマト、トマトピューレ、塩、バゲットを入れて煮る(弱火で5分位)。

    きび砂糖を加えて軽くかき混ぜる。

  4. 深めのお皿に盛り、お好みでローズマリーを添えて完成です☆

イタリアでは冷製にして食べることも多いとのこと。暑い日にサッパリとお召し上がり頂けます。
バジルを一緒に入れて煮ても美味しいです♪
お好みでやや多めにきび砂糖を入れるとフルーツトマトのような味わいになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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