イタリアの家庭的な料理・トマトのパン粥
調理 15分1人前春・夏
イタリアの伝統的な家庭料理トマトのパン粥です。固くなったパンをトマトで煮たお料理です。日本でいう雑炊的な存在です。リコピンたっぷり！爽やかな味わいのお料理です☆
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- トマトピューレ100g
- トマト1個
- 玉葱1/2個
- にんにく1片
- きび砂糖小さじ1/2
- 粗塩少々
- EXVオリーブオイル大さじ1
- 動物性でない食品バゲットの薄切り4～5枚
- お好みでローズマリー少々
栄養成分
1人前あたり360kcalエネルギー
9.5gたんぱく質 ★
0.83g塩分
5.2g食物繊維 ★
981mgカリウム ★
1.3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れて炒める。香りが出て来たらスライスした玉ねぎを入れて水分を飛ばすようにしんなりするまで炒める。(弱火)。
薄切りにしたバゲットをオーブントースターで軽く焼く。
「1」にざく切りにしたトマト、トマトピューレ、塩、バゲットを入れて煮る(弱火で5分位)。 きび砂糖を加えて軽くかき混ぜる。
深めのお皿に盛り、お好みでローズマリーを添えて完成です☆
コツ・メモ
イタリアでは冷製にして食べることも多いとのこと。暑い日にサッパリとお召し上がり頂けます。
バジルを一緒に入れて煮ても美味しいです♪
お好みでやや多めにきび砂糖を入れるとフルーツトマトのような味わいになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。