イタリアン 2020.03.16 [mon]
サッパリして美味しい!お米のサラダ
彩り豊かなお米のサラダです。日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の１つという発想からサラダとしても使われています。お野菜たっぷりでサッパリとした味つけなので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#サラダ
カロリー
116kcal
所要時間
25分
準備時間：5分／
調理時間：20分
材料
– ～4人前 +
| 米 | 0.5合 |
|---|---|
| 人参 | 50g |
| 椎茸 | 2枚 |
| ブロッコリー | 50g |
| コーン缶 | 50g |
| 粗塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ビネガー | 1 大さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 116kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 19g |
| タンパク質 | 2.2g |
| 脂肪 | 3.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.47g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.33g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.28g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.68g |
| カリウム | 135mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 糖質 | 17.3g |
| カルシウム | 9mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
鍋にお湯を沸かし、塩の味がしっかり感じられる量の塩を入れる(お湯はたっぷりめが良い)。生米を入れて15分ほど茹でます(芯が無くなる位まで)。
お米をザルにあけて水気を切ります。
別の鍋に湯を沸かし、椎茸・ブロッコリーはそのまま茹で、その後、みじん切りにします。人参はみじん切りにしてから茹でてザルにあけます。
ボウルに米と野菜各種、水気を良く切ったコーンを入れてよく和えます。ビネガー・オリーブオイル・塩、胡椒で味を整えます。
器に盛ったら完成です。
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