イタリアン

サッパリして美味しい!お米のサラダ

調理時間
25分
1人あたり
116kcal

彩り豊かなお米のサラダです。

日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の1つという発想からサラダとしても使われています。

お野菜たっぷりでサッパリとした味つけですので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。

サッパリして美味しい!お米のサラダ

彩り豊かなお米のサラダです。

日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の1つという発想からサラダとしても使われています。

お野菜たっぷりでサッパリとした味つけですので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。
準備時間5
調理時間20
合計時間25
コース: サラダ, おつまみ
料理: イタリアン
人前: 3 ~4人前
カロリー: 116kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 0.5合 米        
  • 50g 人参       
  • 2枚 椎茸       
  • 50g ブロッコリー   
  • 50g コーン缶     
  • 少々 粗塩       
  • 少々 黒胡椒      
  • 1 大さじ ビネガー     
  • 1 大さじ オリーブオイル   

作り方

  • 鍋にお湯を沸かし、塩の味がしっかり感じられる量の塩を入れる(お湯はたっぷりめが良い)。生米を入れて15分ほど茹でます(芯が無くなる位まで)。
  • お米をザルにあけて水気を切ります。
  • 別の鍋に湯を沸かし、椎茸・ブロッコリーはそのまま茹で、その後、みじん切りにする。人参はみじん切りにしてから茹でてザルにあけます。
  • ボウルに米と野菜各種、水気を良く切ったコーンを入れてよく和えます。ビネガー・オリーブオイル・塩、胡椒で味を整える。
  • 器に盛ったら完成です。

ひとこと

材料の水気を良く切るところがポイントです。
お野菜はお好みのものを使って、彩りも一緒にお楽しみください。
胡瓜やパプリカ、オリーブの実を入れても美味しいですヨ。ビネガーの代わりにレモン果汁を入れてもOKです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 116kcal | 炭水化物: 19g | タンパク質: 2.2g | 脂質: 3.4g | 飽和脂肪酸: 0.47g | 多価不飽和脂肪酸: 0.33g | 一価不飽和脂肪酸: 2.28g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.68g | カリウム: 135mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 17.3g | カルシウム: 9mg | 鉄: 0.4mg