サッパリして美味しい!お米のサラダ

彩り豊かなお米のサラダです。

日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の１つという発想からサラダとしても使われています。

お野菜たっぷりでサッパリとした味つけですので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。

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サッパリして美味しい!お米のサラダ

彩り豊かなお米のサラダです。

日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の１つという発想からサラダとしても使われています。

お野菜たっぷりでサッパリとした味つけですので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。

準備時間5 分

調理時間20 分

合計時間25 分

コース: サラダ, おつまみ

料理: イタリアン

人前: 3 ～4人前

カロリー: 116kcal

著者: ローズマリー

材料

• 0.5合 米　　　　　　　　
• 50g 人参　　　　　　　
• 2枚 椎茸　　　　　　　
• 50g ブロッコリー　　　
• 50g コーン缶　　　　　
• 少々 粗塩　　　　　　　
• 少々 黒胡椒　　　　　　
• 1 大さじ ビネガー　　　　　
• 1 大さじ オリーブオイル　　　

作り方

• 鍋にお湯を沸かし、塩の味がしっかり感じられる量の塩を入れる(お湯はたっぷりめが良い)。生米を入れて15分ほど茹でます(芯が無くなる位まで)。
  
• お米をザルにあけて水気を切ります。
  
• 別の鍋に湯を沸かし、椎茸・ブロッコリーはそのまま茹で、その後、みじん切りにする。人参はみじん切りにしてから茹でてザルにあけます。
  
• ボウルに米と野菜各種、水気を良く切ったコーンを入れてよく和えます。ビネガー・オリーブオイル・塩、胡椒で味を整える。
  
• 器に盛ったら完成です。
  

ひとこと

材料の水気を良く切るところがポイントです。

お野菜はお好みのものを使って、彩りも一緒にお楽しみください。

胡瓜やパプリカ、オリーブの実を入れても美味しいですヨ。ビネガーの代わりにレモン果汁を入れてもOKです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 116kcal | 炭水化物: 19g | タンパク質: 2.2g | 脂質: 3.4g | 飽和脂肪酸: 0.47g | 多価不飽和脂肪酸: 0.33g | 一価不飽和脂肪酸: 2.28g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.68g | カリウム: 135mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 17.3g | カルシウム: 9mg | 鉄: 0.4mg