イタリアン 2020.03.16 [mon]

サッパリして美味しい!お米のサラダ

彩り豊かなお米のサラダです。日本ではお米は主食ですが、ヨーロッパ諸国ではお米も野菜の1つという発想からサラダとしても使われています。お野菜たっぷりでサッパリとした味つけなので、暑い季節にもおすすめのサラダになります。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

カロリー

116kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

~4人前 +

0.5合
人参 50g
椎茸 2枚
ブロッコリー 50g
コーン缶 50g
粗塩 少々
黒胡椒 少々
ビネガー 1 大さじ
オリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー116kcal
炭水化物19g
タンパク質2.2g
脂肪3.4g
飽和脂肪酸0.47g
多価不飽和脂肪酸0.33g
一価不飽和脂肪酸2.28g
コレステロール0mg
食塩相当量0.68g
カリウム135mg
食物繊維1.7g
糖質17.3g
カルシウム9mg
0.4mg

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、塩の味がしっかり感じられる量の塩を入れる(お湯はたっぷりめが良い)。生米を入れて15分ほど茹でます(芯が無くなる位まで)。

  2. お米をザルにあけて水気を切ります。

  3. 別の鍋に湯を沸かし、椎茸・ブロッコリーはそのまま茹で、その後、みじん切りにします。人参はみじん切りにしてから茹でてザルにあけます。

  4. ボウルに米と野菜各種、水気を良く切ったコーンを入れてよく和えます。ビネガー・オリーブオイル・塩、胡椒で味を整えます。

  5. 器に盛ったら完成です。

材料の水気を良く切るところがポイントです。
お野菜はお好みのものを使って、彩りも一緒にお楽しみください。
胡瓜やパプリカ、オリーブの実を入れても美味しくお召し上がり頂けます。ビネガーの代わりにレモン果汁を入れてもOKです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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