きのこ入り ひよこ豆のパネッレ
調理 20分2～3人前秋
イタリア シチリア島のフィンガーフード【パネッレ】にきのこを入れてアレンジしました。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- しめじ30g
- えのき30g
- 舞茸40g
- ひよこ豆の粉150g
- 粗塩2つまみ
- 胡椒少々
- 水300cc
- 植物油適量
- 粗塩（後にかける用）少々
栄養成分
1人前あたり207kcalエネルギー
10.9gたんぱく質 ★
0.22g塩分
9.5g食物繊維 ★
707mgカリウム ★
1.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に水・塩ふたつまみ・胡椒を入れ、ひよこ豆の粉をダマにならないようにホイッパーで混ぜながら数回に分けて入れる。
弱火にかけて、焦げ付かないようにヘラで混ぜながらもったりするまで加熱する。 みじん切りのきのこを合わせる。
クッキングシートに生地をあけて、更に上からもう一枚クッキングシートをかぶせてめん棒で薄くのばす。
冷めたらダイス状、もしくは三角形など、お好みの大きさに切り分ける。揚げ油を熱し、カリッとするまで揚げる。
油をきって、塩を軽くまぶしたら出来上がり♪
コツ・メモ
あと引くおいしさです！お好みでパセリパウダーやカレー粉を少々かけてもおいしく召し上がれます♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
パネッレはシチリアの市場等で見かけるひよこ豆の粉を使って揚げたお料理。シチリアではお肉の代わりにパネッレをパンに挟んで食べる方法もあるとの事。お肉に似た栄養を含んでいるのだそうです。使ったきのこは肌のターンオーバーを促す効果のある「しめじ」疲労回復にも効果的な「えのき」肌荒れを防いでくれる「舞茸」の美容にも嬉しい3種類。ひよこ豆の香ばしさときのこの味がとっても良く合います。たんぱく質、ビタミンB、ビタミンEイソフラボンetcを含むひよこ豆ときのこを使った栄養たっぷりのお料理。腹持ちも良いのでおやつにもオススメです☆