イタリアン 2020.02.20 [thu]
簡単!茄子と大豆のピザ仕立て♪
輪切りにした茄子をピザ仕立てにしたお料理です。
粉チーズの代わりにパン粉とパセリを混ぜたものを振りかけて焼きました。
食感と味のアクセントになります。茄子とトマトソースの相性は抜群です♪
このレシピのキーワード
#おつまみ
#前菜
#副菜
#焼き物
カロリー
119kcal
所要時間
10分
準備時間：5分／
調理時間：5分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| 柔らかく茹でた大豆 | 18粒位 |
| にんにく | 1片 |
| 粗塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| トマトソース | 適量 |
| 動物性食品不使用のパン粉 | 適量 |
| パセリパウダー | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 119kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11g |
| タンパク質 | 5g |
| 脂肪 | 6.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.97g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.41g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.53g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.71g |
| カリウム | 340mg |
| 食物繊維 | 3.6g |
| 糖質 | 7.4g |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
茄子を1cm幅程度に輪切りにし、塩・黒胡椒を振りかける。
トマトソースをスプーンでのばす。
茄子の上に茹でた大豆2～3粒と薄くカットしたにんにく、パセリパウダーとパン粉を混ぜたものを振りかける(粉チーズをかけるような感覚でアバウトに)
アルミホイルにオリーブオイルを薄くひき、茄子を乗せてオーブントースターで4～5分焼く。焼けたらオリーブオイルを適量かけて完成です！
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