卵・乳製品不使用！ヴィーガンカルボナーラ
調理 15分1人前
カルボナーラといえば卵や生クリームなどを使用して作ることが一般的ですが、今回は甘酒を使ってヴィーガンアレンジしたレシピをご紹介します。 甘酒を使用するので、一般的なカルボナーラよりもカロリーが抑えられ、腸内環境を整える効果が期待できます。ダイエット中の方でも罪悪感なく食べられる1品です。
材料
1人前
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- スパゲッティ1人前(100g)
- ほうれん草1/4束(50g)
- 玉ねぎ（小）1/4個(25g)
- 植物油大さじ1
- 塩こしょう適量
＜パスタソース＞
- ☆甘酒（麹タイプ）50g
- ☆豆乳150ml
- ☆顆粒野菜コンソメ小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり466kcalエネルギー
13.8gたんぱく質
6g塩分
5.9g食物繊維
2.6mg鉄分
作り方
スパゲッティを表記の時間通りに茹でる。
ほうれん草はさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄切りにする。
フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 しんなりしてきたら、☆とほうれん草を加えて、弱中火で時折混ぜながら温める様にして加熱する。（沸騰させないように注意）
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて、再度点火し、とろみが出るまで混ぜ合わせたら、茹でたスパゲッティを入れて全体に絡ませる。 塩こしょうで味を整えたら完成です。
コツ・メモ
豆乳は沸騰すると分離するため、ソースの食感が悪くなります。沸騰させないように火加減には注意して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。