イタリアン 2022.01.28 [fri]

すぐに作れるもう一品!洋風かぼちゃの炒め煮

いつもとは少し違った味が楽しめるかぼちゃの煮物をご紹介します。ほんのりお酢の酸味とレーズンの甘さがかぼちゃにマッチする一品です。

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

277kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

かぼちゃ
1/4個(300g)
玉ねぎ
1/4個
レーズン
1強 大さじ
オリーブオイル
2 大さじ
(あれば)ローズマリーの枝
約4cm
にんにく
1片
酢(リンゴ酢使用)
2 大さじ
60ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー277kcal
炭水化物43g
タンパク質3.8g
脂肪12.6g
飽和脂肪酸1.66g
多価不飽和脂肪酸0.97g
一価不飽和脂肪酸8.97g
コレステロール1mg
食塩相当量0g
カリウム838mg
食物繊維6.6g
糖質34.6g
ビタミンA497IU
ビタミンC69mg
カルシウム39mg
1.2mg

作り方

  1. 玉ねぎを縦に薄くスライス、かぼちゃは皮を剥いて、長さ約5cm幅約6〜7mmにスライスします。(かぼちゃが分厚すぎると加熱に時間がかかり、薄すぎると崩れてしまうため。)

    z00
  2. 直径15cmほどの小鍋にオリーブオイルとローズマリー、上から押しつぶして皮を剥いたにんにくを入れて加熱します。

    z03
  3. 香りが立ったら玉ねぎ、かぼちゃ、レーズンと塩2つまみ(分量外)を加え、玉ねぎが少ししんなりするまで軽く混ぜながら炒めます。

    z02
  4. 酢を加えて全体に絡ませたら、水を加えてクッキングシートなどで落し蓋をして数分煮込みます。

    少し大きめの鍋で調理する場合は、かぼちゃが調理されるよう水を追加して水分量を加減してください。

  5. 鍋の水分がなくなり、かぼちゃが柔らかくなれば完成です。

できてから少し時間が経つと味が馴染んで更に美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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