イタリアン

野菜のクスクス

野菜の旨みがたっぷりの簡単に出来る1皿です。

このレシピのキーワード

#パスタ

#主菜

カロリー

218kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
セロリ
70g(1/2〜1本)
じゃがいも
1個
マッシュルーム
大2個
ズッキーニ
1本
赤パプリカ
50g(1/4個)
200ml
1 小さじ
こしょう
少々
ターメリック
少々
クスクス
200g
オリーブオイル
2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー218kcal
炭水化物10.7g
タンパク質4.5g
脂肪9.4g
飽和脂肪酸1.3g
多価不飽和脂肪酸0.97g
一価不飽和脂肪酸6.47g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム304mg
食物繊維2.9g
糖質5.5g
ビタミンA229IU
ビタミンC26mg
カルシウム30mg
0.2mg

作り方

  1. まずは玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、フライパンで炒めはじめます。塩をひとつまみ(分量外)加えて炒めると、水気が出て早く炒めることができます。

    couscous06
  2. 玉ねぎを炒めている間に残りの野菜を全て細かく切ります。

    couscous04
  3. 玉ねぎが飴色になったら切った野菜を加えて、全体に油が回るように炒めます。

    couscous03
  4. 蓋をして数分蒸し焼きにし、野菜に火が通ったら水、塩、こしょうとターメリックを入れて沸騰させます。

    couscous02
  5. 沸騰したらクスクスを入れて水に浸かるよう上から軽く押し、再び蓋をして3分弱火で加熱します。

    couscous01
  6. 火を止めて蓋をしたまま2分ほど蒸らし、仕上げにオリーブオイルを加え全体をよく混ぜて完成です。

・野菜は種類が多いほうが味が豊かになりますが、にんにく、玉ねぎ、人参以外は種類を減らしたり、手元にある野菜を加えても大丈夫です。是非揃えやすい野菜でお試しください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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