ビーガンモッツァレラ（調理用）
調理 5分2個（こぶしくらいの大きさ）
ピザやディップ用ソースの材料に、加熱して溶けるタイプのビーガンモッツァレラをご紹介します。
材料
2個（こぶしくらいの大きさ）
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐（よく水を切っておく）90g
- 豆乳200ml
- 塩小さじ1
- コーンスターチ（又は片栗粉）40g
栄養成分
1人前あたり143kcalエネルギー
6gたんぱく質
3g塩分
0.6g食物繊維
262mgカリウム
1.8mg鉄分
作り方
ボウルに塩大さじ1を溶かした冷水を用意します。
小鍋に豆腐、豆乳、塩を合わせてブレンダーで滑らかにします。
コーンスターチを滑らかにした液体に加えてよく混ぜ合わせます。
鍋を火にかけて液体が塊（わらび餅のよう）になるまで練り上げます。
お玉やスプーンを使い、モッツァレラ状に形成し、冷水の中に入れたら完成。
コツ・メモ
調理時間に冷水で冷ます時間は含まれません。
葛粉やニュートリショナルイーストを加えてもよいでしょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ご使用の際は手でちぎってピザに乗せたりソースの材料としてお使い下さい。加熱するとトロリと溶けます。
食塩水に入れて2日程冷蔵庫で保存できます。（目安として）