作り方

＜ピザ生地を作る＞

1. ドライイーストと砂糖をぬるま湯大さじ1で溶かして10分程置き、予備発酵させます。

   

2. ボウルに薄力粉と塩を入れてよく合わせたら、ドライイーストと水を加えてゴムベラで混ぜます。

   

3. ひとまとまりになったらオリーブオイルを加えてさらに混ぜます。

   

4. ツルンとした生地になれば、ボウルにラップをかけて30℃前後で1時間発酵させます。

5. 型、または天板にオーブンシートを敷いて上にオリーブオイルを塗ります。

   

6. 1次発酵を終えた生地を型に置いて、ゴムベラや手にオリーブオイルをつけながら生地を広げます。

   

7. 再び30℃前後で40分発酵させます。

   

＜ソース・具材の用意＞

1. 鍋にトマトピューレと潰したにんにくを入れて加熱し、水分を飛ばしたら火を止めて冷ましておきます。

   

2. 具材を用意をします。野菜を載せる場合は2，3ミリに薄くスライスします。

＜ビーガンモッツァレラを作る（オプショナル）＞

1. 詳しい作り方は「＞＞ビーガンモッツァレラ（調理用）」のレシピを参照してください。

   https://vegeness.com/recipe/italian/103826/

＜焼成＞

1. 生地の発酵を終えたらオーブンを230℃に予熱します。

   

2. 生地の縁数センチを残してトマトソースを塗り広げます。

3. 小さくちぎったモッツァレラ、スライスした野菜をトッピングします。

4. 230℃の下火（下段）で15分焼いた後、上火（上段）で10分焼いたら完成です。