本格トマトチリソースピザ

作り方

1. トマトチリソースの材料を準備します。

   

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。

   

3. 玉ねぎ、にんじん、セロリをフードプロセッサーで荒めに刻む。

   

4. ニンニクから香りが出る程度に熱したら、フライパンに刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩を加えて中火でゆっくり炒める。

   

5. 野菜を炒めている間にピーマン、パプリカをフードプロセッサーで荒めに刻む。

   

6. 玉ねぎ、にんじん、セロリがしんなりしたら、パプリカを加えて、2〜3分炒める。

   

7. スパイスを加えて、野菜になじませる。

   

8. スパイスがなじんだら、トマト缶、オリゴ糖を加えて10分程煮る。

   

9. トマトチリソースが完成したら、タッパーや瓶等に入れて保存します。

   

10. 次はピザの生地を作ります。ボールに強力粉、ドライイースト、お湯、塩を入れて、ヘラで混ぜます。

    

11. ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えて混ぜます。

    

12. 打ち粉として強力粉（分量外）を生地、手、作業台を振り、軽く5分程、生地を練る。生地はベトベトで練りにくいので、その都度、手に打ち粉をつける。

    

13. 生地を丸めて表面を滑らかにします。

    

14. 35〜40℃の温度で1時間発酵します。

    

15. 発酵が終わったら、フィンガーテストを行う。強力粉をつけた指を生地に指し、穴が塞がらなければ発酵がしっかりできています。

    

16. ピザ生地を好みの大きさに分け、打ち粉を生地にかけ、ピザ上に形を整える。綿棒でできるだけ薄く伸ばす。オリーブオイルをハケで表面に塗る。

    

17. オーブンを200℃で予熱しておき、その間に、生地の上にトマトチリソースをたっぷりのせます。好みで豆乳チーズ、豆乳ヨーグルトソース（ヨーグルトに豆乳チーズを混ぜたもの）などをのせてもよい。

    

18. オーブン200℃で15〜20分焼いて、完成です。お好みで、バジルや葉物野菜を飾ると見栄えが良くなります。